تهران , میدان فاطمی , خیابان جویبار , کوچه میرهادی شرقی , پلاک ۱۹ , واحد ۸
تهران , میدان فاطمی , خیابان جویبار , کوچه میرهادی شرقی , پلاک ۱۹ , واحد 8
02188921613

چاپ جعبه کلوچه نوشین

چاپ جعبه کلوچه نوشین

اثر بسته بندی بر روی کیک و کلوچه

بسته بندی کلوچه انواع شیرینی و کیک دارای چربی و شکر زیادی هستند که این مواد بیات شدن را به تأخیر می‌اندازند و باعث کاهش فساد میکروبی آنها می‌شوند. کیک‌ها اغلب در بسته بندی مقوائی یا کارتن‌های محکم مجهز به پنجره‌ شفاف بسته‌بندی می‌شوند. بسته‌بندی کلوچه باید کاملاً از نفوذ رطوبت به محصول جلوگیری کند تا به بافت آنها صدمه‌ای وارد نشود. در صورت افزایش میزان چربی این محصولات، از قابلیت نگهداری آنها کاسته می‌شود ولی بسته بندی کلوچه و کیک باید از نفوذ چربی محصول به خارج کاملاً جلوگیری کند. چربی که در این فرآورده‌ها استفاده می‌شود به‌صورت هیدروژنه است و به کمک آنتی‌آکسیدان‌ در مقابل اکسیداسیون حفاظت می‌شود. کلوچه باید دارای بسته بندی مناسب باشد به طوریکه از فساد، آلودگی و خشک شدن و یا جذب رطوبت و بو از خارج جلوگیری به عمل آورد. برای بسته بندی از مقوا استفاده می شود . ویژگی های مواد بسته بندی باید به استانداردهای شماره 3115 (ویژگی های لفاف های آماده شده با لایه آلومینیوم برای بسته بندی مواد خوراکی ) شماره 3341 (ویژگی های جعبه های مقوایی مواد خوراکی ) مطابقت داشته باشد. لفاف‏هاي آماده شده با لايه آلومينيوم براي بسته بندي کیک و کلوچه بر طبق استاندارد 3115 : اصطلاحات و تعاريف : در اين استاندارد اصطلاحات با تعاريف زير بكار ميرود : 1- آستري – آستري به منظور تامين ويژگيهاي خاص بر حسب كاربرد در بسته بنديهاي مختلف مورد استفاده قرار ميگيرد . انواع آستريها عبارتند از : آستري كاغذي – لاك – واكس – انواع پلاستيكها بصورت پلي مروكوپلي مر – مشتقات سلولزي (سلوفان – استات سلولز ) و نظائر آن را ميتوان نام برد. 2- واكس‏هاي كريستالين – بصورت پارافين و ميكروكريستالين پارافين واكس , گلاس واكس ( جهت شفاف كردن) – واكسهاي از نوع اتيل وينيل استات (EVA) واكسها با خاصيت چسبندگي كافي و انواع مناسب ديگر مورد استفاده در لفافهاي آماده شده با لايه آلومينيومي جهت بسته‏بندي مواد خوراكي هستند . ويژگيها : لايه آلومينيوم مصرفي بايد داراي كيفيت يكنواخت در كليه سطوح باشد همچنين عاري از پوسته هاي كنده شده – سوراخ قابل رويت – مواد خارجي و ساير معايبي كه احتمالا باعث صدمه و عيب در محتوي گردد باشد. پارافين مصرفي بعنوان آستري در لايه‏ها بايد خالص و قابل مصرف براي بسته بندي مواد خوراكي باشد .

مقوا :

مقوا در مسيري شبيه كاغذ ساخته مي شود اما از آن ضخيم تر است .خواص اصلي آن عبارتست از ضخيم بودن، سختي قابليت چين دار شدن بدون شكاف برداشتن. مقوا از دو آستر داخلي و خارجي و يك لايه موجدار در وسط و تراشه هاي پركننده و چسبها براي اتصال اين اجزا به هم تشكيل شده . مقواي تراشه اي ، مقواي سخت مانيل ، مقواي كرافت فورد راينر ، مقواي فيبري سخت ، مقواي شياردار(موج دار) ، مقواي سفيد ، مقواي دوبلكس ، مقواي ظرفي ، مقواي قابل استفاده در مايكروويو و مقواي تيوك انواع مختلفي از مقواها ها هستند با كاربردهاي متفاوت در بسته بندي ها، كه هر يك مزايا و معايب خود را دارد. بر طبق استاندارد 3341 پهنه مقوا باید دارای رنگ یکنواخت باشد. ورق مقوا باید بدون پارگی باشد و قابلیت تا خوردگی بدون ایجاد ترک تا زاویه حداقل 90 درجه را دارا باشد . میزان رطوبت مجاز باید حداکثر 8 درصد باشد.ورق مقوا باید در برابر نفوز رطوبت و آلودگی محیطی مقاوم باشد.

منابع:

اصول بسته بندی مواد غذایی – مولف میر حسین نظامی ضیا بری ماهنامه سنبله – شماره 174 – سال 21 – دوره جدید استاندارد ملی ایران جمهوري اسلامی ایران شماره 3341 :بسته بندي ورق مقوایی وجعبه مقوایی استاندارد ملی ایران شماره 3115: ويژگيهاي لفافهاي آماده شده با لايه آلومينيوم براي بسته بندي مواد خوراكي
نوشته های مرتبط
یک پاسخ بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.فیلد های مورد نیاز علامت گذاری شده اند *